Montag, September 14, 2009

Mal wieder geräuchert...

Hi @ all,

Samstag bei strahlendem Sonnenschein wurde auf dem Campingplatz noch einmal der Räucherofen angeschmissen.
Zu Räuchern gabs 3 eingefrorene Lahnwaller und 4 hinzugekaufte Regenbogenforellen.

Der eine Waller war deutlich zu groß für den Ofen, weswegen ich davon nur das Schwanzstück räucherte, dazu aber später mehr.

Die Waller wurden über Nacht 12 Stunden in der 8%igen Salzlake belassen, für die lütten Forellen waren 5 Stunden genug, sie kamen erst am Morgen mit in die Lake.

Zuerst räucherte ich die Waller alleine mit einer Schüssel Räuchermehl, die Forellen kamen zum 2. Räuchergang hinzu, es sollte ja alles zusammen fertig werden.

Nun schnell ein Sprung zum Finale...





Geschmeckt hat es allen Anwesenden wieder hervorragend, abgerundet wurde das Ganze mit ein paar Fläschchen Bier und einer Flasche bestem Willi:



Da es Sonntag morgen sehr kalt und ungemütlich wurde, fuhren wir noch vor dem Mittag nach Hause.

Im Gepäck noch ein großes Stück zwar gesalzenem, aber nicht geräucherten Wels. Kurzerhand wurde der Wels nun filetiert und auf dem Balkon der Tischräucherofen zurechgemacht...

Hier das Unterteil mit den mit Brennpaste gefüllten Brennern:



Den Boden mit Räuchermehl und ein paar Wacholderbeeren bedeckt:



Die Filets paßten genau auf den Rost:



Dann das Ganze in Gang gesetzt und einfach etwas abwarten...



...und so sah das Ergebnis nach gut 20 Minuten aus:



Fazit: Der Tischräucherofen ist eine echt gute Alternative zum normalen Räucherofen, das Ergebnis kann sich durchaus sehen und auch schmecken lassen!

Achso, geangelt wurde auch ein wenig, aber außer ein paar handlangen Barschen und einem 75er Hecht auf Jerk gibts nicht viel zu berichten. Fotos gibts leider dieses Mal keine, aber der Raubfischherbst fängt ja erst an. Im Oktober bin ich übrigens 4 volle Angeltage auf den Bodden zum Hechtfischen - bin schon heiß wie Frittenfett...*g*

Bis bald,

euer Lahnfischer

Kommentare:

lahnfischerleser hat gesagt…

Tischräucherofen ? Kannte ich nicht! Guter Tipp! ...guter Blog!

Lahnfischer hat gesagt…

Freut mich, dass dir mein Blog gefällt... ;)